6 NIGIRI MISTI + 8 ROLL MISTI + 2 GUNMAKI MISTI+ 4 HOSOMAKI MISTI

= TOTALE  20PZ

8 NIGIRI MISTI + 20 ROLL MISTI + 4 GUNMAKI MISTI+ 8 HOSOMAKI MISTI

= TOTALE 40PZ  

16 NIGIRI MISTI + 40 ROLL MISTI +8 GUNMAKI MISTI+ 18 HOSOMAKI MISTI = TOTALE 82PZ

 4 NIGIRI + 4 ROLL MISTI+ 2 GUNMAKI MISTI+ 6 HOSOMAKI+ 6 SASHIMI MISTI          = TOT 22 PZ

6 NIGIRI MISTI +16 ROLL MISTI + 2 GUNMAKI MISTI+ 4 HOSOMAKI MISTI + 12 SASHIMI MISTI

= TOTALE 40PZ

12 NIGIRI MISTI + 32 ROLL MISTI +4 GUNMAKI MISTI+ 16 HOSOMAKI MISTI + 16 SASHIMI MISTI

= TOTALE 80PZ

Crea il tuo poke bowl. Scegli tra oltre 30 ingredienti per comporre la tua POKE BOWL.

RISO SUSHI, SALMONE ALLA FIAMMA, AVOCADO EDAMAME, RAPA ROSSA E ICEBERG, WELL MIX (Mix noce mandorle uvetta etc.)

RISO SUSHI, FRAGOLA, EDAMAME CETRIOLLO, MANGO, WAKAME, AVOCADO, WELL MIX ( MIX FRUTTA SECCA NOCE NOCCIOLINE MANDORLE UVETTA ETC.)

Riso nero, Tartare di orata, tartare di Tonno, tartare di salmone, edamame, mango, cipolla Tropea, peperoncini freschi, sesamo, servirsi con la soia.
Allergie: A+D+F+Z

Riso sushi Salmone Surimi e caviale Avocado Mango Cipolla Tropea  Wakame peperoncino fresco Sesamo, servirsi con la soia Allergie: A+D+F+Z+M

 Riso Tonno condita con olive taggiasche e pomodorini secche Edamame Mango Cipolla tropea Peperoncini freschi sesamo. servirsi con la soia   Allergie: A+D+F+Z+M

Salmone marinato all’aneto con salsa di ponzu all’uvetta. Intolleranze e Allergie: A+D+Z

Il Tiradito è un piatto peruviano a base di pesce, derivato dal sashimi giapponese, riflette l'influenza che ebbero immigrati giapponese sulla cucina peruviana. Servito in genere da una salsa acida e piccante chiamato"Leche de tigre". La versione di Tiradito che proponiamo è a base di pesce , servito con una salsa di Leche de Tigrea base di passion fruit e peperoncino Aji Amarillo(Peperoncino Giallo peruviano) per un condimento pungente ed intenso che si abbina molto bene con il salmone. Rispetto alla ricetta originale la salsa è leggermente rivisitata per adattare al gusto italiano. Intolleranze e Allergie: A+D+Z

Fettine di orata

Fettine sottili di pesce crudo al ponzu annaffiata con un sugo di frutta di passione.

150g Filetto di manzo tagliato al coltello con tartufo estivo  e crostino di pane

214 PANZANELLA DI POLPO IN SALSA VERDE

Salmone marinato all'aneto accompagnato con la morbidezza del purè di patate e croccantezza di chips di mais

Tartare di salmone alla griglia con surimi e caviali. Riso nero ed accompagnato da un letto di avocado saporito con la salsa teriyaki e maionese

ALGHE FRESCO MARINATE -

INTOLLERANZE: E + U  + *

FAGIOLINI VERDI LESSI

INTOLLERANZE: *

Insalata mista con Avocado

INSALATA DI POLIPO CON ALGHE NORI E RAPA GIALLA -

INTOLLERANZE: A+B+F+H+M

Mango fresco in filamenti con foglia di limone e lemongrass baciati dai granelli di arachidi.

  Sushi roll con la croccantezza del mazzancolle . Up: Gamberi rossi e tartufo estivo.

Sushi roll allo zafferano con tartare di manzo avocado con un tocco di teriyaki.

In:Salmone croccante e avocado Out: tempura e caviali salsa dinamite e teriyaki

In: Ebiten Up: Tartare tonno miso e pistacchio     

In:avocado Asparagi in tempura Out: Salmone alla fiamma salsa di miso e pistacchio(ABDU)

In: Salm avocado  Up:phild+ EbitenSalsa: spicy mayo  

In: Gamberoni impanati Out: Sottiletta alla fiamma e salsa  dinamite

Zafferano Roll In:avocado cetrioli e mango. Out: riso nero mangomayo e pistacchio

In:Maki al salmone fritto, Up:spicy salmone e filamenti peperoncini.(D)

In:Salmone impanate e avocado, Up: tartare di salmone crispy onion spicy ayo e teriyaki

Capesante tartufato avvolto dallo slide di spigola alla fiamma

Delizia dei capesante fruttata avvolto nell’abbracio di salmone marinato all’aneto.

TACOS CON PANCETTA STUFATA AL MIRIN E SAKE CON PACCHINO MENTA E CIPOLLOTTI E UN TOCCO DI PEPPERONCINI FRESCHI.

Tacos con tartare di tonno e pomodorini secchi .

Tacos con tartare di manzo e cipolla croccante.

Tacos con tartare di  salmone accompagnato con guacamole

Crick crok di Pringles con spicy salmone e ricottina 

Millefoglie di tartare di tonno con ricotta e pomodorini secchi.

Sunshine è avvolto da una sfoglia di zucchina croccante accompagnato da surimi e caviali

Nigiri allo zafferano con filetto di manzo alla fiamma e la croccantezza di bacon e la sua salsa di baconnaise

Nigiri allo zafferano Tonno alla fiamma con scaglie di tartufo e teriyaki(D)

Salmone(D)

Riso tonno crudo - INTOLLERANZE: D

Orata

POLPO

In:Ebiten Out:Salmone marinato   Up: salsa miso Pistacchio

Polpette di riso con salmone grigliata(DN)

Orata alla fiamma al tabasco

bocconcino di riso con Uova di quaglia e la salsa di tartufo

Maki al tonno(D)

Maki con omelette

Maki con gamberi rossi crudi

Maki con anguilla al forno e salsa teriyaki

Tamaki allo zafferano con surimi, cetriolli, mango, omelette. avocado.

Temaki con tartare di spicy salmone(D)

Temaki allo zafferano con mazzancolle in tempura e avocado(B)

GAMBERI MARINATI CON ZENZERO E LIME AVVOLTI NELLA PASTA DI KADAIFI CON LA SALSA AGRODOLCE

Noce di manzo tenerissimo ai ferri condita con la salsa di tartufo 

Spidini di pollo speziati giapponese al teriyaki

INTOLLERANZE: A+C+F

FRITTURA LEGGERA DI GAMBERO IN TEMPURA -

INTOLLERANZE: A+B+S

GAMBERETTI FRITTI CROCCANTI CON SALSA THAI -

INTOLLERANZE:  A+B+C+H+S

Anelli di calamari al fiocco di panko(A)

POLPETTINE RIPIENA DI POLIPO FRITTO SERVITO CON MAYO GIAPPONESE, TERROYAKI, SCAGLIE DI TONNO SECCO.

INTOLLERANZE: A+B+C+F+M+S

 Pane al vapore con  la coccoina di pollo impanata al lime accompagnata con Wakame  condita con la salsa Nduja. 

Pane al vapore con pancetta stufata al sake e mirin sul letto di Iceberg Salsa:maionese e marmellata di scalogna 

 Involtini di primavera(A)

Involtini di pesce

Fagottini verdi di patate al curry

Ravioli di verdure miste al vapore o alla griglia (A)

A Vapore o alla griglia(A)

Ravioli a fiore con pancetta e gamberi (A)

Zuppa di mazzancolle e calamaretti al lemongrass e peperoncini

Zuppa di miso con toufu e alghe(F)

Zuppa agro piccante con toufu e pollo

Zuppa di pollo con funghi cipolla, zenzero bambù pomodori e latte di cocco

Riso saltato con salmone grigliata al teriyaki(D)

Riso thailandese al vapore

RISO SALTATO CON PISELLI, PROSCIUTTO COTTO E UOVA -

INTOLLERANZE: A + C

Riso al curry saltato con ananas fresco anacardi e uvetta

INTOLLERANZE:  C + H

Spaghetti giapponesi in brodo con verdure uovo e pancetta(C)

Tagliatelle con pollo o frutti di mare e verdure miste(BN)

Tagliatelle thai di riso germogli di soia, zucchine arachide e gamberi(BN)

SPAGHETTI DI RISO SALTATI CON VEDURE MISTE  E GAMBERI CON SALSA TONKAKSU

INTOLLERANZE: A+B+C+D+F+N

SPAGHETTI DI RISO CON VERDURE MISTE -

INTOLLERANZE:  A +C +F

Spaghetti di soia  con verdure con frutti di mare pollo

INTOLLERANZE: A+F+M+N

Daifukumochi oppure chiamato semplicemente ‘daifuku’, è uno dei tipici dolci giapponesi fatto con la farina di riso glutinoso e farcito con le marmellate (anko) di fagioli rossi o con la cremina di the verde, sesamo o di fragola.

Savoiardo al matcha con crema di frutti rossi, soffice mousse allo yogurt e glassa al lampone. Daiski vuol dire “ti amo” in giapponese.

Scelta: Cheese cake, the verde, sesamo frutta di passione Gli Ice Mochi sono dei dolcetti molto popolari in Giappone. Sono fatti con riso glutinoso gommoso esterno e gelato  interno.

Mousse di cioccolato al latte, cuore di composta di azuki e bisquit al cacao, copertura di fondente 64%.

Soffice mousse alla mandorla con cuore di ciliegia arricchito da una composta di amarene. I colori bianco e rosa richiamano i ciliegi in fiore.

Pasta frolla, crema allo yuzu e agrumi ricoperto da una soffice meringa. Ispirato al tradizionale dolce occidentale, questa versione ha come elemento portante lo yuzu, agrume tipico giapponese dal gusto esplosivo.

Tortino di cioccolato dal cuore caldo fondente

Bianco o nero

Vaniglia o cioccolato

DRESSING DELLO CHEF UNA CREAZIONE CON MISO BIANCO LATTE CONDENSATO E MAYO.

SALSA DELLO CHEF IN BASE DELLA CREMA DI TARTUFO ESTIVO E DEL MAYO.

Salsa agro dolce fatto a casa con pachino limone

Salsa di peperoncini in olio.

SALSA DELLO CHEF IN BASE DI CETRIOLO E LIME E UN TOCCO DI WASABI

SAUCE FATTO DAL NOSTRO CHEF IN BASE DI SRIRACHA E MAYO E OLIO DI SESAMO

TERIYAKI IN BASE DI SOIA MIRIN SAKE

Tea verde freddo giapponese originale with home

Birra Giapponese

Sake originale giapponese. Bevanta alcolica di riso fermentata since 1711. bottiglia a vetro da 180ml